Чай подделывали всегда и везде. Причем недобросовестные граждане разных эпох и стран делали это самыми различными способами.

Например, в Западной Европе в начале XX река был распространен такой вид фальсификации, как подмес к чаю ржавых металлических опилок. Эти "добавки" сильно увеличивали вес каждой пачки и позволяли продать меньшее количество подлинного чая за большие деньги и, следовательно, положить в карман разницу в цене. При этом качество продукта нисколько не страдало, а его "усовершенствованный" состав не мог нанести вреда здоровью любителям чая, так как металл легко отсеивался или же в случае его несвоевременного обнаружения попросту оставался на дне заварочного чайника.

Российские же "химики" не отличаются благородством и, в отличие от Остапа Бендера, не "чтут" Уголовный кодекс: традиционный обвес - это цветочки по сравнению с изощренным обманом, который, как правило (и это самое страшное), наносит вред здоровью покупателя.

Еще в XIX веке для фальсификации зеленого чая использовали подкрашенный спитой чай. Или обманывали народ таким способом: нечайные растения подкрашивали, например, индиго, так как подсинивание в сочетании со слабым желтовато-коричневым настоем любых пережженных листьев дает интенсивную окраску настоя, напоминающую или даже полностью совпадающую с цветом хорошего зеленого чая.

"Новые" русские умельцы, как правило, подделывают чай двумя способами, почти повторяющими методы махинаторов XIX века. Одни обрабатывают спитой чай химическим методом и подкрашивают. Другие используют растения-имитаторы чая местного происхождения. К суррогатным растительным продуктам принадлежат: морковь, кипрей, бадан, а также отдельные виды кавказской лавровишни.

Основным сырьем для подделки чая служат кипрей и бадан - вполне безвредные растения. Опасность таких фальшивок заключается в том, что при скашивании (даже не сборе!) заготовители этого сырья часто захватывают и другие растения. Попутчики-сорняки частенько бывают чрезвычайно ядовиты (особенно ядовит так называемый ложный бадан, а также багульник). Не сортируя, не отсеивая собранное, изготовители суррогатного чая порой невольно, не желая этого, создают довольно ядовитые смеси, являющиеся причиной отравления, а иногда и смерти потребителей фальсифицированного чая.

Все эти подделки легко различить: как правило, они не дают характерного чайного вкуса, не говоря уже об аромате, а только имитируют окраску настоя, причем всегда очень интенсивную.

...назад    далее...