"Гекуро" ("Жемчужная роса")

"Гекуро" - самый лучший сорт японского зеленого чая со сладковатым вяжущим вкусом и характерным ароматом. Его изготовляют в округе Киото, где расположены высокогорные плантации района Уджи. На мировом рынке "Гекуро" чаще всего носит название "Уджи", хотя это не совсем точно. Дело в том, что "Уджи" можно назвать любой чай из этой местности, а "Гекуро" - только чай определенного сбора и особой обработки.

Чтобы получить этот сорт, кусты чая за три недели до сбора затеняют специальными циновками, которые снимают лишь после первого сбора. Только лист этого сбора идет на изготовление "Гекуро", причем обрабатывают его очень тщательно. Такой способ приводит к образованию в листьях большого количества танина и делает этот сорт необыкновенно сладким и очень вкусным.

Чайные листья "Гекуро" также богаты кофеином и хлорофиллом. Кофеин придает чаю насыщенность, а хлорофилл - очень красивый светло-голубой оттенок листьям.

Чтобы правильно приготовить чай, залейте его не очень горячей водой и дайте настояться.

назад