Виды и сорта зеленого чая. Зеленый чай - история чая, виды и сорта, способы заваривания, чайный этикет, советы покупателю по выбору зеленого чая, китайский зеленый чай, японский зеленый чай, грузинский зеленый чай, индийский зеленый чай, польза зеленого чая и пр.

Лист также может быть просто смят, сплющен, и тогда чай называют "плоским" (несколько сортов такого чая делают в Китае и Японии). Все эти, казалось бы, небольшие различия во внешнем виде готовой чаинки непосредственно отражаются на вкусе и аромате чая, придают ему новые, отличающие от других сортов оттенки.

Прессованные чаи представляют собой брикеты, приготовленные из спрессованных под сильным давлением чаинок различного качества - от чайной крошки до грубых листьев и даже веток чайного растения. Среди них различают чаи кирпичные, плиточные и таблетированные.

Основное здесь, конечно, не внешняя форма - кирпича, плитки или таблетки, а характер листа, подвергнутого прессовке. Так, на прессовку кирпичного чая идет самое грубое сырье, на прессовку плиточного - менее грубый материал, а на изготовление таблеток - даже чайная пудра. Прессованные чаи могут иметь вид цилиндра, шара, диска или какую-либо более причудливую форму (например, "ласточкино гнездо") и достигать массы от 100 г до 2,5 кг и более.

Зеленый кирпичный чай вырабатывают только в Китае и в Грузии. Его производство состоит из двух основных процессов: приготовления лао-ча (полуфабриката) и его прессования в зеленый кирпичный готовый чай. При производстве лао-ча в свою очередь различают изготовление двух видов сырья - более тонкого, называемого "облицовочным материалом", и более грубого - "внутреннего материала". Из последнего делают основную массу кирпича, а облицовочный материал идет на обкладку внешней поверхности кирпича и составляет 20 - 24% лао-ча.

По традиционной китайской технологии производство кирпичного зеленого чая представляло собой затяжной процесс, длившийся иногда в течение месяца. Одно лишь приготовление лао-ча занимало до 20 суток! По современной технологии получение лао-ча сокращается до 10 - 20 часов, а весь процесс производства заканчивается в течение одних суток.

Внешне зеленый кирпичный чай представляет собой плитку или кирпич светло- или темно-оливкового цвета (темно-оливковый считают лучшим) с довольно гладкой неосыпающейся поверхностью, на которой ясно различимы не только изображения и буквы, выдавленные пресс-трафаретом, но и целые, неповрежденные листья и отдельные побеги и ветви чайного растения. Края и углы кирпича должны быть настолько прочными, чтобы их нельзя было разломить руками. Размеры кирпича при массе 500 г составляют 12,5 x 12,5 x 2,5 см при массе 2,5 кг - 35 x 15 x 2,5 см.

Установка, расскажу как получить доступ противокражные системы для магазинов. . Элегантная одежда и аксессуары в FAME.ua. Модный магазин одежды в Донецке.